2017年9月25日月曜日

ユールゴーデン島のアップルデイ

こんにちは、mayukoです。

先週末9/23、9/24はユールゴーデン島(Djurgården)ではアップルデイ(Äppeldagar)として様々なイベントがスカンセン(Skansen)、ローゼンダール・トレードゴーデン(Rosendals trädgården)、北方民族博物館(Nordiska museet)などで行われました。

わたしのお目当は9/24にお酒のミュージアムSpritmuseumで開催されたシードル・フェア(Cidermässa)。この日は久々の秋晴れ、外でお酒を楽しむのにもってこいのお天気です。
イベントスペースにブースが並び、30種類のシードルが試飲できます。20krでクーポン(ボトルの王冠)を買い、クーポン1つ(または2つ)で試飲ができるシステム。


試飲なので量は少しですが、色々なシードルを飲み比べるにはちょうどいい量。

参加しているのはマイクロブルワリーの生産者や海外のシードルを輸入している業者など。クラフトビールならぬクラフトシードルです。シードルといってもりんごのシードル、りんごと洋梨、ベリーなども加えたシードル、いろんな種類のりんごをブレンドしたシードル、凍らせたりんごを使ったアイスシードル、樹齢150年以上の洋梨の木から採れた洋梨を使ったシードルなどユニークなシードルばかり。



いくつか飲み比べた中でわたしのいちばんのお気に入りはストックホルムの西に位置するストレングネース(Strängnäs)のマイクロブルワリーPomologikのニュージーランドのホップとスウェーデンのりんごを使ったホップドシードル、Hopple。

これはまだスウェーデンの酒屋、Systembolagetにもまだ登場していないどころか瓶詰めもしてない新商品とのこと。Systembolagetで発売されるのが楽しみ。

シードルでお腹いっぱいになった後は北方民族博物館のアップルフェスティバル(Äppelfestival)へ。

会場は博物館の向かいの古いお屋敷のお庭。ところでこのお屋敷はおばけ屋敷との噂も…。

ここにもりんごの生産者、りんごの苗木、りんごジュースなどのブースが並びます。


おいしそうなりんごジュースもあったけど、シードルでお腹いっぱいだったため、断念。
会場では子ども向けのプログラムなども。

スウェーデンで8月末に発売された切手もりんご。ジュース、シードル、ムース(ジャムみたいなもの)、ドライアップル、アップルパイなどなど色んな楽しみ方があるりんごはきっとスウェーデン人にとって秋を感じさせてくれる旬の果物、スーパーにも色んな種類のりんごが並びます。この季節にスウェーデンにお越しの方はスウェーデンのりんごをぜひ味わってみてください。


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2017年9月15日金曜日

2017年秋ストックホルムの新しいフィーカ・スポット

こんにちは、mayukoです。

結局ちゃんとした夏を迎えないまま秋に突入のストックホルム、寒いです。
寒い日は屋内でコーヒーでも飲みながらフィーカをするのが一番ということで、最近ストックホルムに新しくオープンしたベーカリー&パティスリーを二つご紹介します。

一つ目は2015年スウェーデンのベストベーカーに選ばれたGabriel di Gradoがオーナーを務めるBullar & Bröd。場所は地下鉄赤ラインのTekniska Högskolan駅からすぐの所。天井の高い店内は広々とした雰囲気。

ロフト席には座り心地の良いソファが置かれゆっくりとフィーカができます。このロフトからは店内奥のキッチンの様子を上から覗くことも。


わたしはクロワッサンのサンドウィッチを食べ、テイクアウトでカルダモンのブッレとフレッシュいちごのデニッシュを購入、どれもおいしかったです。
ベーカーが手がけるお店なので次は是非パンも味わってみようと思います。

二つ目はストックホルムの有名ベーカリー&パティスリーTösse bageriのパティシエMattias Ljungbergと主にテレビや書籍で活躍中のパティシエRoy Faresが共同で手がけるお店、MR Cake。

オープン当日に行ったのですが、タイミング悪くランチタイムだったため店内は激混み。

フィーカは諦めてテイクアウトで。
店内ではペイストリーを作るところも見ることができ、この日はMattiasもここに立ちケーキを作っていました。

もう一人のオーナーRoyもこの日は店内を忙しく歩き回りオーダーの品を運んだり、お客さんに挨拶したり。わたしの中で彼は「顔の濃いパティシエ」ということで印象に残っていたのですが、生で見るRoyはテレビなどで見るそのまま、目がキラキラして「お〜!!」とちょっと感動(気になる方はこちら→Roy Fares)。

店内のショーケースには選びきれないほどのケーキやペイストリーが並んでおり、サラダなどのフードメニューもあるようです。

このたくさんの中から真っ赤なクロワッサンとブリオッシュ・ピザと名付けられたペイストリーをチョイス。

クロワッサンはラズベリーの生地のクロワッサンの中にクリームが。これはひとつ45kr(2017年9月現在のレートで約620円)と「さすが有名パティシエ、高いわー。」と思っていたけどおいしい!
ブリオッシュ・ピザはラズベリージャムとピスタチオが乗っていて、想像通りの味でした。
シナモンロールなどスウェーデン定番のペイストリーももちろんありますが、それ以外のオリジナルのペイストリーをもっと試してみたいです。


Bullar&Bröd
住所 Valhallavägen 65, 114 28 Stockholm
web https://www.bullarochbrod.se

MR Cake
住所 Rådmansgatan 12, 114 25 Stockholm
web http://www.mrcake.se







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