2016年1月26日火曜日

ストックホルムでとんこつラーメン/Ai Ramen

こんにちは、mayukoです。

福岡県出身のわたしにとってラーメンといえばとんこつ。しかし今までストックホルムにはとんこつラーメンがありませんでした。イギリス発祥のWagamamaがありますが、かなり前にロンドンのWagamamaでポークラーメンを食べてちゃんぽんスープっぽかったことにかなりがっかりした経験からストックホルムのWagamamaには行ったことがありません。

日本にいる時はそんなに「ラーメン大好き!」とか思ってたわけではないのですが、ないとなると余計に食べたくなるもの。

2015年の秋にセーデルマルムにオープンしたAi Ramen(アイ・ラーメン)。行ったのはまだ2回で、最初に行ったのは11月。
「とんこつ、とんこつ、ヤッホー!」とビールと博多とんこつラーメン(125kr)をオーダー。キッチンが見えるカウンターでウキウキ、ラーメンを来るのを待ちながらビールを飲むけどなかなか来ない。ここにはつまめる高菜やもやしもない。しょうがないのでキッチンの様子を観察。
待ち時間は普通のレストランと思えばそんなに長くないのですが、サッと出てくるラーメンを期待すると結構長く感じます。

まずはスープから。噂には聞いていたけどぬるい…。ぬるいラーメンがこんなにがっかりするものだとは。そしてスープにパンチがない。何かが足りない感じ。麺はストレートの細麺でおいしいし、チャーシューもおいしい。焼き玉ねぎも不思議だけど意外に合っててアリだと思う。キッチンのシェフに「どう?」と聞かれて「博多のある福岡県出身なんだけど〜」と軽く自慢(?)して「スープがちょっと薄いのとパンチがない、でも麺とチャーシューはおいしいよ!」と答えると、足りないのは塩か、とのこと。う〜ん…塩じゃないと思うけど何かが分からない。「にんにくとか?」と答えると、ニンニクくれた。ニンニクを入れてみるとかなり良い感じに。
麺は日本から製麺機を導入して自作しており、ちょうどこの時スタッフの1人が日本にラーメン旅行に行っていて製麺機メーカーの人に色々なラーメン屋に連れて行ってもらうそう。「東京だけだよね?」と聞くとその通り。「福岡行って〜」と思わずにいられません。


2回目に行った時のとんこつ

2度目に行ったのは年末。1人忘年会としてラーメン。
今度は最初からニンニクが一緒にやってきた。自分で好きな分量だけ潰していれることができます。そしてスープが熱い!「これよ、これ!」とテンションあがります。スープの味も少し変わったような。
前回食べた時は麺が柔らかい気がしたので(わたしは日本では麺は「ふつう」で頼みます)、「麺はちょっとかためで」とオーダー。麺の量も少なめなのでオーダーしてからテーブルに来るまで時間がかかることを考慮して早めに替え玉をオーダー。そう、替え玉が40krで頼めるのです。

帰り際に「スープおいしくなってた!」と言うとスープのレシピを改良したとのこと。

写真は暗くて分かり辛いかもしれませんが、スープはいわゆる醤油とんこつ、と言われるものかもしれません(醤油とんこつ食べた事ないのでわかりませんが)。これを「博多とんこつ」と言われると「それは違うんだけどな〜」という気がしないでもないですが。
メニューには喜多方ラーメンとして野菜、醤油、スパイシー味噌ラーメンがあります。他にもおつまみ的な感じでピクルス、ホタテ、ソフトシェルクラブなどがあります。ラーメンが来るまでの時間を考えたらこういうのを頼むのも良いかもしれません。

お店はオシャレな感じでセーデルのおしゃれヤングたちが食べてました。テーブル席とカウンター席があるので1人でもお友だちとも行きやすい感じです。



この度、発表されたスウェーデン最大手紙DN(Dagens Nyheter)のグルメアワード、Gulddraken(グルドドラケン/ゴールドドラゴン)のレストラン、バジェット部門を受賞しています。

とんこつラーメンとしてはあと一歩という感じですが、充分おいしいですし、おいしいラーメンを作ろうとする努力がとても見られるので今後の成長に期待大です。

KOKEMOMO Newsではグルメアワード、ゴールドドラゴンの受賞店も紹介しています。

KOKEMOMO News: ゴールドドラゴン2016 - ストックホルムのグルメアワード

住所 Ernstagatan 22, 116 36 Stockholm
営業時間 月曜~木曜 17:00~21:00、金曜 17:00~22:00、土曜 12:00~22:00、日曜 12:00~21:00
web http://www.airamen.se

※2016年7月2日追記
この後、アイラーメンはなぜか迷走中でとんこつラーメンもどこを目指してるのかよく分からない味に…がっかり。







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2016年1月16日土曜日

【更新情報】リサ・ラーソン in ヨーテボリ/エステルマルム市場のリノベーション

こんにちは、mayukoです。

KOKEMOMO Newsを更新しました。

リサ・ラーソン・エキシビション-陶芸と共に歩んだ60年(1/9更新)
スウェーデンで最も愛されている陶芸家リサ・ラーソンのエキシビションがヨーテボリの美術館Röhsska museetで2月9日から5月8日までの期間で開催されます。
photo:Mikael Lammgård/Röhsska museet


エステルマルム市場のリノベーション(1/16更新)
1800年代からストックホルム市民に愛されてきたエステルマルム市場2016年リノベーションのために一時的にクローズ。再オープン予定の2018年までは仮設市場での営業となります。

詳しくはKOKEMOMO Swedenのwebサイトでご覧ください。

KOKEMOMO News


2016年1月7日木曜日

ストックホルムの本屋カフェ

こんにちは、mayukoです。

クリスマス後から一気に寒くなったストックホルム。街を歩いていても寒くてすぐにくじけそうになります。ネットの天気予報によると今日の最高気温はマイナス9度…(最低気温の間違いじゃないです)。ついでに地元福岡の天気予報を見て「いいなぁ…。」とため息をついてしまいます。

先日、そんな寒い街を歩いていて見つけた新しい本屋さんAdlibris Marknad。去年の11月にオープンしているみたいですが、全然気づいていませんでした。今日はその本屋さんでフィーカ。本も本屋も好きなわたしとしてはここでフィーカしないわけにはいきません。


店内は木製の本棚やテーブルがシンプルで北欧らしいインテリア。

子どもコーナーには絵本や知育おもちゃ、少しですがLEGOなども。

KOKEMOMO SwedenのSumltronställeで紹介しているJuiceverketの本も。ジュース屋さんなのに(俳優もいるけど)写真がいちいちモデルばりにかっこつけてて「良くやるわ…。」と思ってしまう内容。でもイケメンだから許されるのでしょう。

本以外にも手工芸用品、文房具、ちょっとしたお菓子なども。

そして、今日のお目当て店内に併設されているカフェ。

ここではストックホルム市内からすぐ近くの島、LidingöにあるLidingö Bröd & Pâttiserieのサンドウィッチやブッレ、クロワッサンを食べることが出来ます。

わたしはカルダモンブッレとコーヒーを頂きました。おいしいコーヒーとブッレで39krはセントラルではかなりの安さです。

今日も極寒のストックホルム、熱いコーヒーが沁みわたります。
テーブルには本も置いてあり、たぶん読みながらフィーカして良いはず…。わたしはしました。

ストックホルムのセントラルで静かにひとりでゆっくりとフィーカできる場所を見つけられて嬉しい限りです。しかもおいしくて、お手頃価格♡これからもちょくちょくお世話になりそうです。


Adlibris Marknad
住所 Regeringsgatan 55, 111 56 Stockholm
営業時間 月曜〜金曜 10:00〜20:00、土曜 10:00〜18:00、日曜 11:00〜17:00
web FBページ









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