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2015年11月1日日曜日

チョコレート・フェストバル 2015

こんにちは、mayukoです。

秋冬というと、日本ではチョコレートの新作がお店に並んでいるかと思います。スウェーデンでも秋はチョコレートの季節。毎年、秋に開催されるチョコレートフェスティバルに行ってきました。

以前は北方民族博物館（Nordiska Museet／ノルディスカ・ムセェット）で行なわれていたのですが、現在はコンベンションセンターであるストックホルムスメッサン（Stockholmsmässan）でチョコレートだけでなく、お菓子作りを含めたベイキング＆チョコレート・フェスティバル（Bak- & Chokladfestivalen／バーク＆ホクラードフェスティヴァーレン）として開催されています。

会場にはスウェーデン各地のチョコレートショップが出展。

ストックホルムからは有名なChokladfabriken（ホクラードファブリーケン）

R.C. Chocolat（R.C. ショコラ）はストックホルム郊外、シグテューナ（Sigtuna）にあるチョコレートショップ兼カフェ。シグテューナのこのカフェがある辺りは日帰り半日観光くらいで行くのにちょうどいいスポットです。

以前ノーベル晩餐会のデザートを手がけていたことでも有名なマグヌス・ヨハンソン氏のショップMagnus Johansson Bageri & Konditori（マグヌス・ヨハンソン・バゲリー＆コンディトリ）では卵とバターを加えて混ぜるだけで出来るクッキーの材料も。

わたしの一番の楽しみはヨーテボリのFlickorna Kanold（フリッコナ・カノルド）。

ここはベリー系のチョコレートや、トリュフなど定番の物はもちろん、ヤギのチーズ＆はちみつ、オリーブオイルなど「え！？」と思うようなチョコレートも。ヤギのチーズ＆はちみつはわたしのお気に入り。オリーブオイルはとってもオリーブオイルでした…。そんなフリッコナ・カノルドは今回もやってくれました。

その名も『SUSHI』、わさび味らしいです。上に乗ってるのはわさび豆？わさび嫌いなので試す勇気はありませんでした。

チョコレート・フェスティバルに来たら、どれか食べたことのないショップを試すようにしているのですが、今回はスウェーデン南部スモーランド地方の街、ヨンショーピング（Jönköping）にあるChokladverkstan（ホクラードヴェルクスタン）。

チョコレートの名前の横にパーセンテージが書いてあり何かと思って尋ねたら、材料のオーガニック使用率とのこと。オーガニック食材などに関心の高いスウェーデン、チョコレートもオーガニック、フェアトレードの材料を使っているショップは多く見られました。
そして肝心のチョコレートはもちろんおいしく、白樺のお酒を使ったチョコレートなどを購入。「白樺ってこんな味だったのか。」と思いながら食べました。

会場にはチョコレート以外の物も。
復活祭やクリスマスに出てくるマジパン細工。クリスマスマジパンの定番はブタとトムテたち。

乳製品メーカーのArlaは牛乳と牛乳に良く合うチョコチップクッキーを振る舞っていました。ブースにはArlaキャラクターのウシがたくさんいて可愛かったです。

クリスマスシーズンに欠かせないスウェーデンのジンジャークッキー、ペッパルカーカ（pepparkaka）。「アーランダ空港で一番売れている！」と呼び込みをしていましたが、アーランダに他のメーカーのクッキーがあまり売ってないからじゃ…なんてヤボなことは言ってはいけません。

スウェーデンのお菓子をモチーフにしたアクセサリー。

お菓子作り教室、生徒さんたちは真剣で先生が盛り上げようと一生懸命テンションあげていました。

スウェーデンで一番のパティシエを決めるコンテストも行なわれます。

今年のナンバーワン・パティシエに選ばれたのはスモーランド地方、カルマルにあるNilssons Konditori & Bageri（ニルソン・コンディトリ＆バゲリー）のAnders Oskarsson氏。

チョコレート・フェスティバルを楽しんだ後は家に帰って買ったチョコレートを楽しみます。家においしいチョコレートがあると思うと嬉しくなります。

夏場はチョコレートをお土産に買って帰るととけることが心配ですが、この季節はその心配も殆どなくチョコレートが買えます。スウェーデンのチョコレートといえばノーベル賞のメダルチョコレートが有名ですが、街のチョコレートショップもぜひ覗いてみて下さい。

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2015年10月4日日曜日

ストックホルム・ビール＆ウィスキー・フェスティバル2015

こんにちは、mayukoです。

スウェーデン国内だけでなく世界中のビール、ウィスキー、それにテキーラ、ウォッカ、日本酒などが集まる毎年恒例の「ストックホルム・ビール＆ウィスキー・フェスティバル」が今年も開催されました。
今年はみきちゃんが日本に帰省中と言うことで1人での参加、寂しい…。途中で友人と合流し結局、いつものように昼から遅い時間まで飲み続けたのでした。

去年に引き続き、今年も一番気になるのはマイクロブルワリーのクラフトビール。
毎回最初に訪れるブースはダーラナ地方、シリヤンスネース（Siljansnäs）の
Flying Brewery。

ここのビールはフルーティーで特にラガーは日本の夏（他の季節にも）に合うと思います。

ダーラナの東に位置するイェヴボリにあるブルワリーJädraölではセイヨウナナカマドとローズヒップを使ったビールを味見。

スウェーデン北部ラップランドのブルワリー、Nausta Bryggeriではコケモモを使ったビール。

今回のフェスティバルでは一緒に行った友人の上司のブルワリーDandryds Bryggeriも出展者として初参加。ブルーマスターのマリーは本業は別にあり、最初は家で趣味でビール作りをしていたのが高じてビジネスとしてスタートするまでに。

わたしはシャンパンを使ったビールを味見させて頂きましたが、イチオシはスウェーデン人の好きなスミレのリコリス菓子を使ったビール。これは友人のを一口だけ味見しましたが…リコリスでした。

ストックホルム、セーデルマルムのStockholm Brewing Co.ではラズベリーを使った酸味のあるビール。

トートバッグやTシャツも売っているところがセーデルマルムっぽいというか。

どのブースもデザインなどもこだわっていたのですが、特に可愛かったのはヨーテボリのStigbergets Bryggeri。

ここはビールがおいしいのはもちろん、ラベルも可愛かったです。

デンマークのMikkellerやストックホルムのOmnipolloなどを扱っているBrill & Coは常に人だかりが出来ていてなかなかカウンターまでたどり着く事ができません。

そんな中、やっと人ごみをかき分けてたどり着いて選んでみたのはOmnipollo Wedding Staut。ラベルが可愛いから。そしたら、シナモン入りでシナモン嫌いなわたしには辛かったです…。その後、ここで働くみきちゃんの友人を見つけて、彼お勧めのヨーテボリのDuggesによるフルーツを使った酸味のあるビールを味見させてもらいました。これがすごくおいしかったんだけど、名前忘れました…。

ストックホルム郊外にあるBrutal Brewing。
まずはPistonheadの新作。

そして紅茶フレーバー、チョコレートフレーバーのビールも。

今年スタートしたばかりのThe Swedish Brewing Company。商品はまだスウェーデンの酒屋Systembolagetに並んでないそうですが、こういったビールを一足先に味わえるのもこのフェスティバルの楽しみ。

このフェスティバルにはフードコートもあって、フィッシュ＆チップス、ハンバーガー、ホットドッグ、タイ料理などが並んでいました。

しかし、わたしのお目当ては日本酒を扱うAkebonoのブースのお寿司。

芋焼酎をもらって、お寿司。おいしいです。
そして同じブースに出展しているのがMacken Bryggeri。スウェーデン語でMacken（Mack）とはガソリンスタンドの意味。そのため、ガソリンタンクがディスプレイされています。

ここで頂いたのはコシヒカリを使ったIce Sake AleのShogun Assassin。ラベルは子連れ狼をモチーフにしています。子連れ狼がアサシンだったとは…。

スウェーデン以外のビールでおいしかったのはチェコのマイクロブルワリーUherský Brodのビール。ここのダーク過ぎないミディアムダークなラガービールがおいしかったです。チェコはさすがビールの国。いつか行ってみたいです。

そしてアメリカのビールを集めたブースではビールよりもスタッフが印象に。素面でこんなことをやってくれるスウェーデン人、なかなかいません。

もちろん、ビール以外のお酒も。ウィスキーは全くわからないのでパスしてまずはシードル。パッションフルーツを使ったRekorderligのシードルはキンキンに冷やしてライムなどを添えて飲むのがお勧め。ここのシードルはアルコール度数3.5%以下の物もあり、スウェーデンのスーパーなどでもよく見かける定番ドリンクです。

ちょっと珍しかったのは、オーガニックの材料を使った綺麗な色のウォッカ、Virtuous Vodka。ラズベリーやチリ、レモンなど、合成香料などを一切使わないこのウォッカ、テイストは出来ず、香りだけ試させてもらいましたが、自然な優しい香り。スタッフは日本進出にやる気満々ですので、ご興味のある方は是非、連絡を取ってみて下さい。

今年、いろいろなブースでビールを飲んで思ったのはフルーツなどをつかった酸味の強いビールが流行っているみたい、ということ。
イギリスのBeavertownの柚子を使ったYuzilla Phantomもそのひとつ。

去年の記事では以前に比べ若い男子の来場者が増えたと書きましたが今年は若い女子の来場者が格段に増えていました。スウェーデンのビールブームはまだまだ続きそう。

いつも書いていますが、このフェスティバルの楽しみは色んなビールが楽しめるのはもちろん、作り手から直接話しを聞ける事、そして何と言っても酔っぱらった素顔のスウェーデン人が見れること。ここでは酔っぱらって絡んだりケンカしてる人は見たことなく、みんな本当にお酒が好きで楽しく酔っぱらっているので昼間の街では見れないスウェーデン人の姿を観察してみて下さい。
フェスティバルは毎年、９月最終と１0月最初の週末（木〜土曜日）、２週にわたって開催されています。

ストックホルム・ビール＆ウィスキー・フェスティバル公式HP（スウェーデン語／英語）

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ストックホルム・ビール＆ウィスキー・フェスティバル 2013
ストックホルム・ビール＆ウィスキー・フェスティバル 2014

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2015年9月13日日曜日

ストックホルムでひとりごはん

こんにちは、mayukoです。

いきなりですがわたしは独り身。
ヨーロッパといえば『カップル文化』。他の国のことは分かりませんがスウェーデンでは女性だけ、男性だけそれぞれの友だちと遊ぶことも多いです。それでも日本に比べるとパートナーと行動することが多いように感じます。
そんな国で独り身だと「かわいそうに…」と憐れまれているかというと、どうなんでしょう？そんな事あからさまに言ってくる人はいませんが。

そんな（？）スウェーデン、ストックホルムで一人でも楽しく休日を過ごすことは出来ます。

ひとり行動のハードルの高さで言えば、やはり外食ではないでしょうか？ショッピングや映画、美術館巡りなどは１人でもそんなにハードルは高くないと思うのですが１人で外食はちょっと…という話しは良く聞きます。
特に旅行だと分からない土地で1人でレストランに入るのは気が引けて無難にファストフード店に入ったなどという話しも。

まずはランチやフィーカ。
他にも１人のお客さんが多いのでこれはそんなにハードルは高くないと思います。
個人的におすすめなのはNKデパートの４階にあるNordiska kantinenのランチ。
（KOKEMOMO Topics：NKデパートのカジュアルランチ）

カフェでは窓辺の席がお気に入り。基本的には本を読んだりスマホを見たりしてるのですがそれに飽きたら窓の外を見てみたりも。

カフェによってはおひとりさま用かと思えるテーブルも。例えばVete-Kattenのこの暖炉のそばの席は椅子は二つあるけどテーブルも小さくてちょっと隅っこな感じが１人でも落ち着きます。

レストランによってはランチビュッフェなどもありますが、おかわりを取りに行くとき友だちに「荷物見といて」と言えないひとりランチは荷物を持っておかわりを取りに行くのがちょっと面倒。しかもその間に空席になったと思われたらどうしよう？冬場はコートは置いておくか？荷物が多い時は全部持って行くのか？と悩みどころも多いのです。今や安全とは言えないストックホルム、１人でのビュッフェは気を遣います。それでもランチビュッフェに行く時は食べ物の近くの席に座って席を離れた時も自分の席にいつも目が届くようにしています。

ランチやフィーカに比べるとハードルが高いのがディナーやひとり飲み。
まあ、なかなか晩ごはんを１人で外食する機会はないのですが。
バーなどはアフターワークの人たちで賑わうようなところはちちょっと苦手、そんな中で１人で飲むのはさすがに辛い…。
カフェでお酒が飲めるようなところか、レストランにバーが併設されているような所が1人でも入りやすい気がします。大事なのはお店の雰囲気。覗いてみて他に1人のお客さんがいそうなら大丈夫。

例えばストックホルム中央駅の中にあるLuzette。ここはスウェーデンの有名シェフ、ボキューズ・ドールで2011年に銀メダル、2015年には銅メダルをとったTommy Myllymäkiがクリエイティブリーダーを務めるレストランのひとつ。駅の中のレストランということで入りやすいです。

ここ以外でもレストランに併設されたバーでは、バーメニューでおつまみだけじゃないメニューがあったり、レストランと同じメニューが頼めたりします。バーでならカジュアルな雰囲気なので1人で座って食べてても大丈夫（レストランで1人で座って食べててももちろん大丈夫ですが）。

ちなみに、ここLuzetteはフィーカもOK、テイクアウトのデリもあります。

他にはストックホルムのKungsgatanにあるフードコートK25などもランチにもディナーにも使えます。
（KOKEMOMO Topics：ストックホルムのフードコートK25）

結局、1人で食べてても誰も気にしやしないし、そのうち慣れるって事なんですが。
目指すイメージはこんな感じで！

KOKEMOMO Sweden Worksのページより

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2015年9月5日土曜日

ストックホルム朝のコーヒースタンド

こんにちは、mayukoです。

わたしはストックホルム郊外の老人ホームで働いているのですが、日本と同様（時間帯は違うけど）シフト勤務。職場から遠い所に住んでいることもあり、朝早い勤務や夜遅くに帰る時は大変です。

夜勤明けに以前より出勤途中で見かけて気になっていたコーヒースタンドに寄ってみました。
朝になると地下鉄前にオープンするコーヒースタンド。名前はコーヒーワゴンという意味のKaffevagnen（カッフェヴァグネン）。